Lenguaje y Comunicación 2: ¿Comiendo Andas?
La maldad más jugosa
Florencio Ramírez Jazmín
Gonzalez Olmos Suni Sismai
Mejía Ramírez Blanca Estela
Montiel Álvarez Jonathan
Ramírez Zamarripa Samantha
Fuente: Elaboración propia.
La carne
ha sido parte de nuestra vida diaria, ya que, desde tiempos antiguos se ha
usado para fines nutritivos y religiosos de diferentes culturas, eso depende
del lugar donde vivas. Además, si hablamos de este tema que es el consumo de la
carne, siempre ha tenido choques con algunos temas como el veganismo, el
vegetarianismo, maltrato animal, contaminación, extinción de especies, entre
otros.
Varias
de nuestras fuentes de investigación afirman que la carne es la base de la
comida desde tiempos bastante remotos. Las primeras personas en consumirla,
eran llamados carroñeros, pero con el paso del tiempo y la evolución se les
empezó a llamar cazadores.
Luego de
poder cazar, tuvieron que pasar varios ciclos en los que el ser humano empezó a
criar diferentes tipos de ganado.
Y
después gracias a la invención del fuego y sumando esto a que el hombre
comienza a asar la carne pasan tres cosas:
1)
Disminución del tamaño de los dientes, debido a que la carne al ser asada se
vuelve mucho más fácil de masticar
2) Un
aumento del cráneo lo que llevó a tener un cerebro más grande y complejo
con una mayor cantidad de conexiones neuronales debido al trabajo cerebral para
mejorar la eficiencia en la caza y así poder consumir más carne.
3)
Disminución del tamaño del intestino, pues al asar la carne y otros alimentos
como los tubérculos, se aumenta la disponibilidad de los nutrientes.
Durante muchos años la carne ha sido un alimento que no
puede faltar en el plato de comida, ya sea carne roja o blanca, incluso en
algunos platos se desecha el arroz o la papa porque ‘engordan’ y dañan a la
salud pero la carne se mantiene pues se considera como indispensable para la
nutrición. Es algo esencial en la salud, de algún modo debemos seguirla consumiendo,
y lo podemos hacer si se hace de una forma moderada.
Se ha
visto que una de las problemáticas de los jóvenes de hoy en día es comer
demasiada carne, aunque sepan las consecuencias y el riesgo que corre su salud.
La mayoría de las personas catalogan a la carne como uno de los alimentos más
ricos, pero además de eso “La carne en el plato del bien comer está
clasificado en un importante aporte proteínico en la dieta debido a que se
contribuyen con cerca del 20% de la proteína” (Esquivel, Martínez &
Martínez,2014). Esto es un punto a favor para el consumo de este distinguido
alimento.
Algo que
también se puede agregar es que la carne de res aporta minerales esenciales
como el hierro hemínico, zinc y fósforo, estos ayudan a formar parte de los distintos
tejidos y regulan distintas funciones como los impulsos
nerviosos, las contracciones musculares e intervienen como factores
de las enzimas que regulan el metabolismo, en pocas palabras nos
hace resistentes, es parecido a un superhéroe, por lo que nos hace pensar
que es muy importante para el día a día de todos los seres humanos, pero
como todo lo bueno siempre hay algo malo (o por lo menos eso es lo que dicen
por ahí) ya que si se consume en exceso puede traer consecuencias desfavorables.
En la
antigüedad, nuestros antepasados tenían diferentes formas de comer y padecen
menos enfermedades debido a su buena alimentación. Con el paso de los
años, la ciencia y la humanidad van evolucionando, ya sea para bien o para mal,
todos estos avances se van usando conforme a lo que le conviene a las personas
sin importarles el bienestar de los demás. Al mezclar la ciencia y carne
se observa un conflicto, ya que han surgido una serie de cambios, como
consecuencia la introducción de químicos a este alimento, tal es el caso del
clembuterol, esta sustancia que evita la catabolización, es decir, evitar la
destrucción de fibras musculares consiguiendo así el aumento de masa muscular,
es decir químicos para ser muy fuertes como los personajes de las caricaturas
que veíamos cuando éramos pequeños.
El
efecto que tiene esta sustancia es que afecta a la glándula tiroides que es la
que regula el metabolismo en el cuerpo teniendo así una disfuncionalidad
metabólica, esto sin duda ha causado principalmente grandes problemas
dentro de nuestro sistema.
Otro problema al que se le adjunta es el vegetarismo, porque
si retomamos historia y filosofía, encontramos a personas que empezaron a
reflexionar sobre el consumo de la carne, estos se denominaron vegetarianos. El
primer vegetariano moderno prominente fue el filósofo griego Pitágoras quien
vivió a finales del siglo VI a.C. La dieta pitagórica vino a significar el
evitar la carne de animales masacrados. Ovidio(s.f.) al escribir su poema
“Metamorfosis” dice:
Ah, qué maldad
introducir carne en nuestra propia carne, engordar nuestros cuerpos codiciosos
rellenándolos con otros cuerpos, alimentar a una criatura viva con la muerte de
otra! En medio de tanta riqueza como la tierra, la mejor de las madres, provee,
nada en verdad te satisface, sino comportarse como los Cíclopes, haciendo
heridas penosas con dientes crueles! No puedes aplacar el antojo de tu maldito
y glotón estómago más que destruyendo la vida de otro.(p.1), es así como nos
demuestran que ya desde hace tiempo se tenía ese pensamiento sobre la carne.
Otro buen ejemplo es el de Camilo Prieto (2015) donde dice: “Los
seres humanos estamos destinados a cazar, un animal cazador no come todos los
días, cazan dos veces a la semana, por eso aunque somos omnívoros nuestros
genes no están diseñados para asimilar tan rápidamente la carne” así lo citó
Maria Camila Torres Cepeda en la revista El Espectador: Consumo de carne, ¿qué
tan bueno es para la salud?.
Esto
deja la interrogante sobre si debemos seguir consumiendo carne o dejarla
definitivamente, pero ya existen muchas alternativas de solución,unas son muy
dañinas para nuestra salud pero hay otras que no.
En la actualidad es algo normal que las personas tomen la
decisión de irse y dejar de consumir carne y sustituirla por algún otro
alimento que contenga algo muy parecido. Robert Browning (1954) afirma:
La persona que mata por diversión está anunciando que, de
poder salir librado de eso, te mataría por diversión. Tu... vida puede no ser
trascendente para nadie más pero es inestimable para ti porque es la única que
tienes. Exactamente lo mismo es verdad para cada individuo, venado, liebre,
conejo, zorro, pez, faisán y mariposa. Los humanos deberían disfrutar su propia
vida, no tomando otras (p.1).
Es así
como surgen otras alternativas y viene inmiscuida la ciencia, pero en esta
ocasión para bien, ya que en varios laboratorios se ha trabajado sobre algo
nuevo que es nuestra salvación, ya que el crecimiento en la industria del
ganado ha contribuido a cientos de problemas al medio ambiente, a la salud
pública, a la seguridad de las personas y al bienestar de los animales, se ha
creado carne proveniente de los laboratorios, en donde ya no se sacrifican
animales y nos ahorramos de muchos problemas, aunque esto aún tiene un “pero”
debido a que la gente desconfía de este gran avance tecnológico.
Debemos reflexionar sobre el consumo que se está teniendo de
este producto, ya que el consumo excesivo aparte de afectar al cuerpo humano,
se afecta a los animales que nos proporcionan este producto, ya que para poder
producir se llevan a a cabo métodos que no son muy cuidadosos y existe un
maltrato muy drástico hacia ellos, sabemos que la carne es importante para el
cuerpo ya que aporta cosas que necesitamos pero también tenemos que tener
medidas y no estarnos sobrepasando, medir lo que comemos.
La carne
contiene muchos nutrientes, vitaminas y minerales que necesitamos, pero
debemos saber distribuirla alrededor de nuestra semana para que el daño que
producen estos productos no sea tan notable en nuestro cuerpo, sino al
contrario, que nos beneficie el consumir carne en lugar de destruirnos.
Por esa razón, es recomendable asistir a algún
nutriólogo que te ayude y oriente en cuanto a este tema, puedes
pedirle ayuda para que puedan planear juntos una buena dieta, saludable y
balanceada para que puedas estar sano y sin complicación alguna.
Como parte de tu dieta, puedes hacer deporte, o salir a
correr, mantenerte ejercitado y sano físicamente para que sea más fácil para tu
cuerpo realizar digestión, parte a rindes más en el día, es más fácil hacer
actividades para ti, ya que te sientes bien contigo mismo, el ejercicio y una
dieta balanceada puede ayudarte a que el consumo de carne, no te afecte.
Con estas dos actividades ayudas a tu cuerpo para la
digestión de la carne, ya que por todo lo que aporta es muy pesada y en
ocasiones es más difícil de digerir que la demás comida.
Debemos mantenernos sanos, alimentándonos sanamente y
realizando al menos 30 minutos de ejercicio al día , es muy importante mantener
y hacer estas dos tipos de reglas para que nuestra vida sea saludable y no nos
veamos afectados por las enfermedades que se contraen por tener una mala
alimentación, como por ejemplo la obesidad, que es una de las principales
enfermedades que se contraen cuando existe un exceso de comida y no realizamos
algún deporte.
Es muy importante comer saludable, debemos mantener un
equilibrio en la comida, tampoco debemos excedernos en las cantidades o
disminuirlas en exceso, porque el disminuirlas mucho también afecta a tu
sistema, por eso hay enfermedades como la anorexia o la bulimia, que incluyen
este tipo de factor como el dejar de consumirla o desecharla.
Debemos tener un especial cuidado hacia nuestra salud,
debemos cuidarnos, no llegar a los excesos, sólo mantenernos equilibrados, pero
entonces ¿comer carne es bueno o malo?
Esquivel
I., Martínez S. & Martínez J. (2014). Nutrición y salud. Colombia:
Manual Moderno.
Urrego R. (2014, enero-junio). La influencia del
consumo de carne en la evolución humana. Revista CES Medicina Veterinaria y
Zootecnia, vol.9, p.13. 2016, agosto 11. De Redalyc Base de datos.
